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香料是酒店业不可或缺的一环，它们能提升菜肴的香气和风味，为食客带来难忘的用餐

体验。以下是酒店业香料指南，帮助您选用合适的香料，为您的餐点增添一抹魅力：

基础香料

盐和胡椒：调味菜肴的基本要素，提升天然风味。

罗勒：带有甜味和新鲜的

香气，常用于意大利菜。

牛至：带有泥土味和香气的香草，适用于炖菜和酱汁。

百里香：带有辛辣和木质香气的香草，用于肉类和蔬菜。

迷迭香：带有松香味和樟脑味的香草，适合烤肉和海鲜。

异国香料

姜黄：带有辛辣和微苦味的香料，为咖喱和调味酱增添风味。

肉桂：带有甜味和温暖的

香气，用于甜点和饮料。

丁香：带有浓郁和辛辣的香气，用于烘焙和肉类腌制。

豆蔻：带有甜味和芳香的香料，用于甜点和开胃菜。

孜然：带有泥土味和辛辣的香料，用于印度和中东菜肴。

选用和使用香料的技巧

新鲜香草优于干燥香草：新鲜香草味道更浓郁，质地更软。

逐步添加：从少量开始，逐渐增加香料，直到达到所需的强度。

考虑香料与食材的搭配：某些香料更适合特定的菜肴或食材。

根据菜肴类型调味：甜点需要甜味香料，而肉类菜肴需要辛辣香料。

保存香料：香料应储存在阴凉、干燥的地方，以保持其香气和风味。

通过遵循这些指南，您可以在酒店烹饪中巧妙运用香料，为您的餐点增添层次感和深度。香料能提升风味，

为食客带来令人难忘的用餐体验，让您的酒店脱颖而出。